STEKTE ERTER MED MORKLER, PARMESAN OG MANDLER
Erter er en grønnsak man må bruke mye mer. Vanligvis ender den opp på tallerkenen, kokt eller som en puré. Det er vel ikke en hemmelighet at jeg er glad i parmesan, så da kom jeg frem til denne varianten. Men jeg kan love deg at denne ble god, og disse ertene kan du servere til alt.
TILBEHØR TIL 4
250 gram Ringerikserter
100 gram tørket morkler
2 fedd hvitløk, hakket
2 spiseskjeer smør
Extra virgin olivenolje
Salt og pepper
40 gram parmesan
50 gram hakkede mandler
HVORDAN
Bløtlegg ertene i 3 timer. Kok disse til de neste er myke, ca 30-35 minutt. Gjør klar morklene eller annen tørket sopp som anvist på pakken.
Stek morklene, hvitløk og erter i smør i 3-4 minutter på middels sterk varme. Smak til med salt og pepper. Ha alt over på en stor tallerken og topp med parmesan, mandler, pepper og extra virgin olivenolje.
