Marinert sjampinjong med aspargesbønner, ingefær og chili
Noen tilbehør er bedre enn andre og dette er en av de. En spicy og frisk grønnsaksrett som passer som tapas, til biff eller laks.
Jeg bruker her hele små sjampinjong. De er ofte rimeligere, men synes de både ser bedre og holder bedre på smaken enn om en skjærer opp større. En veldig enkel rett å lage og den kan serveres både kald og varm.
TILBEHØR TIL 4
1. Stek 400 gram sjampinjong, 3 raspet fedd hvitløk, et par cm raspet ingefær i godt med olje på middels varme i 3-4 minutt.
2. Ha i 200 gram aspargesbønner og en hakket rød chili og stek videre et par minutt.
3. Ha i 2 spiseskjeer soyasaus, pepper, 3 spiseskjeer søt chilisaus, saften fra en lime, 3 spiseskjeer vann, 2 teskjeer sesamolje og 2 teskjeer hoisinsaus. Juster evt smaken med mer soyasaus.
4. Kok opp og kok i er par minutt. Skru av varmen og la sjampinjongen trekke smaken inn i et par timer. Topp med frisk chili og raspet limeskall.
HVA TRENGER DU?
400 gram sjampinjong
3 fedd hvitløk
Ingefær
Olje
200 gram aspargesbønner
2 rød chili
Soyasaus
Søt chilisaus
Pepper
Lime
Sesamolje
Hoisinsaus
