Røkt lakskrem med lime, trøffelolje og rugchips
Bruschetta er en storfavoritt og denne helgen fikk jeg lyst til å lage en norsk variant. Denne retten er enkel og rask å lage og inneholder utrolig mye smak. En perfekt forrett til høytider og andre anledninger.
Du kan gjerne lage dette dagen før gjestene kommer, og den holder seg utmerket noen dager i kjøleskapet. Om du ikke har trøffelolje fungerer det helt fint uten ☺️ Selv laget jeg en del ekstra og brukte det til frokosten neste dag.
FORRETT TIL 10 PERSONER
LAKSEKREMEN
Pisk sammen 2 bokser snøfrisk med en boks seterrømme. Rør inn 400 gram røkt laks i terninger, 4-5 spiseskjeer hakket dill, raspet limeskall fra 2 lime og 1,5 spiseskje dijonsennep. Smak til med salt, pepper og ca 2 teskjeer trøffelolje.
RUGCHIPS
Skjær 10 tynne skiver av et rugbrød. Ha disse på et stekebrett med bakepapir. Ha over godt med olivenolje og havsalt. Stek i ovnen på 200 grader til de er sprø. Det tar ca 10 minutt. Følg med at de ikke blir brent.
LEGG OPP
Ha rugchipsen på et stort fat. Ha over en spiseskje med lakskrem og topp med rogn. Jeg brukte lodderogn.
HVA TRENGER DU?
Rugbrød
2 bokser snøfrisk
1 boks rømme
400 gram røkt laks
Dill
2 lime
Dijonsennep
Salt, pepper
Rogn
Trøffelolje
God olivenolje
