CHANA MASALA MED KOKOSMELK, ITALIENSKE URTER OG RIS
Indisk vegetarmat er noe av det beste du kan lage. Og lukten… når huset fylles opp av krydder, hvitløk, ingefær og chili skjønner du at god mat skal serveres.
Chana masala er en indisk kikertgryte. Denne varianten er enkel å lage. Jeg brukte også ferdigblandet garam masala, en indisk krydderblanding. For å gjøre smaken enda mer intens brukte jeg frisk basilikum og oregano. Det fungerte meget bra!
4-6 PORSJONER
1-2 gul løk
5 fedd hvitløk
2 cm ingefær
1-2 rød chili
1 lime
2,5 dl kokosmelk
4 tomater
2 bokser med kikerter
Olje
Frisk basilikum og oregano
4 dl ris
Krydder:
2 ts garam masala,½ ts kardemomme, 1 ts sennepspulver, 1, 1 ts spiskummen, ½ ts gurkemeie, salt og pepper.
HVORDAN
1. Hakk opp løken, tomater og chili. Rasp ingefær og hvitløk.
2. Stek løken i olje til den er myk. Ha i hvitløk, ingefær og chili og stek videre et par minutt.
3. Ha i alt krydderet og litt pepper og salt. La det steke et par minutt.
4. Ha i tomatene, saften fra en lime og kokosmelk. Kok videre 3-4 minutt.
5. Tilsett skylte og godt avrente kikerter. Ha i litt vann om konsistensen er for tykk. Kok på lav varme i 30 minutt. Mens du venter koker du opp ris som anvist på pakken.,
6. Ha i en håndfull med frisk basilikum og oregano. Smak til med salt og pepper.
Pynt med lime og friske urter.
